人造汉堡成为著名专家:不一定更健康

(土元:互联网)据CNBC介绍,随着消费者观念的转变,肉类消费开始呈现下降趋势。一些公司推出的人造肉产品变得很受欢迎。

然而,营养学家对此仍有保留。

2019年5月18日,德国一家快餐店出售了一款名为BeyondBurger的无肉汉堡。这种人造肉汉堡在一些国家很受欢迎。汉堡王等快餐连锁店也推出了类似的人造肉制品。

调查发现,近60%的美国消费者表示他们希望少吃肉。这些所谓的“灵活素食者”正在推动无肉汉堡产业的蓬勃发展。

BeyondBurger的研究公司BeyondMeat在向顾客营销方面的主要理念是不吃肉对健康和环境的好处。

人造肉市场也吸引了投资者的兴趣。

自5月2日以来,百盛的股票已公开交易,从每股25美元的发行价飙升逾6倍。

其即将上市的竞争对手“不可能食品”(ImpossibleFoods)也在最新一轮融资中筹集了3亿美元。

科学研究表明,经常食用红肉与心脏病和癌症有关。

Beyond的网站称,经常食用动物肉会增加16%的癌症风险和21%的心脏病风险。

肉类之外的素食汉堡肉制品(来源:互联网)理论上讲,吃植物制成的人造肉应该更健康。

纽约营养学家杰西卡·科汀(Jessica Coting)表示,无肉汉堡的发展方向是正确的。对于刚刚尝试不吃肉的消费者来说,熟悉的味道会让他们更容易做出转变。

然而,营养学家并不完全同意这种由植物制成的人造肉。

Cotin质疑加工原料中的大豆,因为加工的大豆产品已经消除了一些关键的营养成分,可能含有有害的化合物。

为了更好地模拟红肉的味道和质地,上述两家公司的无肉汉堡中使用了植物蛋白、油和其他成分。

不可能食品(ImpossibleFoods)汉堡使用从大豆植物中提取的血红素来获得逼真的味道和汁液,浓缩大豆蛋白也是其原料。

注册营养师拉姆齐说:“它们不一定比牛肉汉堡更健康”,并指出素食汉堡中的钠和饱和脂肪含量几乎与传统牛肉汉堡相同。

拉姆齐还说,认为无肉汉堡比红肉更健康的想法会给这些汉堡带来“健康光环”,从而让消费者过度依赖它们。

营养学家认为这些无肉汉堡是加工食品,消费者应该多吃天然食品。

营养专家建议,想一周吃几次素食汉堡的人如果在家自己做素食汉堡可能会更健康。

来源:CNBC原创链接:http://atimescn.com/LifestyleView-6073.html编译:李立明特别声明:如果本网站转载或引用的图片和文字侵犯了您的合法权益,请联系本网站,本网站将及时更正和删除。

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